Вкусное и редкое «перекати-поле»
Этот представитель семейства крестоцветных, или капустных, достаточно распространен на юге Средней и Восточной Европы, в предгорьях Кавказа и на юге Сибири, где произрастает в степях и на остепненных склонах. Что касается Татарстана, то здесь катран встречается только на юго-востоке республики и внесен в Красную книгу РТ, как вид, находящийся под угрозой исчезновения. Он охраняется на территории памятника природы «Салиховская гора» в Бавлинском районе.
Корень растения может достигать длины в 120 сантиметров, а стебель – до полуметра. Первые шесть лет жизни кустарник ежегодно образует розетку листьев, с помощью которых накапливает в корне питательные вещества. Они нужны катрану, чтобы зацвести.
Причем в год, предшествующий году цветения, прирост корня резко увеличивается, а вегетация растения заканчивается раньше, чем обычно. Оно словно хочет хорошенько выспаться перед самым главным делом своей жизни. Цветет катран в мае, плодоносит в июне – июле.
На одном растении образуется от трех до пяти тысяч плодов, большинство из которых повреждаются насекомыми.
Корни катрана широко используются в кулинарии в сыром и консервированном виде в различных соусах, салатах, при засолке огурцов
Катран татарский – съедобное растение. По своим вкусовым и питательным качествам оно похоже на всем известный хрен. Острый вкус и запах растению придают эфирные масла, недаром его еще называют татарским хреном. Корни катрана широко используются в кулинарии в сыром и консервированном виде в различных соусах, салатах, при засолке огурцов.
Толстые и сочные молодые побеги растения имеют приятный вкус и пригодны в пищу в сыром и вареном виде. Известно, что в голодном 1918 году в Каменной степи, что находится в современной Воронежской области, катран спас местное население от голода – здесь его собирали мешками: побеги ели как капусту, а из корней готовили укрепляющий и полезный отвар.
В 60-х годах прошлого века в южных районах страны катран был окультурен. Оказалось, что при возделывании он имеет ряд преимуществ перед хреном: не засоряет участок, менее трудоемок при переработке и к тому же имеет красивый внешний вид. В корнях растения содержится много крахмала, сахаров, минеральных солей и витаминов, а в листьях – протеин, фосфор и калий. Жирное масло из семян пригодно для мыловарения. Выращивать катран можно и как силосное растение.
Подготовлено по материалам книги «Редкие виды флоры Республики Татарстан»
Целебные свойства травы перекати-поле
По-другому это растение зовется верблюжья колючка. Растет оно в виде колючего полукустарника, высота которого достигает 1 метра. Она относиться к семейству мотыльковых или бобовых. Благоприятной средой, в которой встречается это растение, можно отнести пустынные и полупустынные края юга и востока России. Также перекати-поле растет в Малой и Средней Азии, в Сибирь и на Кавказе.
Перекати-поле
Лечебные свойства перекати-поля
Что касается лечебных свойств, то такие характеристики присущие корням и траве вышеупомянутого растения. Чтобы хранить используют мешок или картонную коробку, но перед этим ее надо измельчить и просушить. Хранить ее можно на протяжении одного года.
В перекати-поле содержится немало полезных веществ, например эфирные масла, органические кислоты, есть и в нем и дубильные вещества. Кроме того, ели говорить об еще одном полезном факте как витамин, то в этом растении иметься витамин С, и еще полезные витамины групп В и К.
Высохший куст перекати-поля
Лекарственные препараты, которые сделаны из верблюжьей колючки заживляют раны, у них есть вяжущая, желчегонная, кровоостанавливающая, бактерицидная функция, которая воздействует на стафилококк и стрептококк.
Применение перекати-поля для лечения разного вида заболеваний
Ванну из травы верблюжьей можно использовать при диагнозе рахита у детей или геморроя. Ее применение рекомендуется в случаи лечения разных заболеваний кожи, например экзема, гнойная рана или гнойное заболевание кожи. Также, если есть такое заболевание, как гнойный отит, можно закапывать в уши.
Перекати-поле применяется в профилактических целях в ряде заболеваний – дизентерия, гастрит, язвенная болезнь желудка, если воспалилась воспалилась толстая и двенадцатиперстная кишка, желчный пузырь, не очень часто — для профилактики болезней дыхательных путей, таких как простудные заболевания, неумеренный кашель или ангина.
Использование перекати-поля в домашних условиях
Полезный рецепт приготовления отвара с использованием перекати-поля, если есть проблемы с желудочно-кишечными заболеваниями (в роли слабительного средства). Налить в посуду 200 мл воды, взять корень перекати-поля — 20 грамм, накипятить и отстаивать. Применять четыре-пять столовых ложок два-три раза в сутки.
Растение перекати-поле — что это?
Перекати -поле, как выяснилось — это не какое-то определенное растение. Все детство мы вычисляли по-второму, нам казалось, что перекати поле — то качим метельчатый, по всей видимости вследствие того что у нас ничего больше по ветру на просторах не носится. Создать перекати-шар смогут различные степные и не весьма растения.
Перекати-поле
Внедорожник лихо катит по пустыне в окружении целой свиты шаровидных кустов перекати-поля. Это растение часто пользуется случайными вторжениями в свои владения, чтобы как можно дальше рассеять семена и заселить новые земли.
Перекати-поле, горький символ бесприютности и запустения, отчаянно цепляется за жизнь во враждебной всему живому пустыне, умудряясь давать многочисленное потомство и заботливо снабжая пищей ее жителей. Этот вечный странник пустынь, славящийся редким умением выживать без воды и почвы, принадлежит к богатому видами семейству амарантовых {Amaranhaceae) — цветковых растений тропического пояса Америки и Африки. Хотя семейство амарантовых гордится такими декоративными растениями, как амарант хвостатый (Amaranthus саndatus) и амарант трехцветный (Amaranthus tricolor), к нему принадлежит и немало сорняков. К примеру, щирица жминдовидная (Amaranthus blitoides) повсеместно растет в пустынях западных штатов США и является обязательным элементом местного ландшафта.
Обилие семян делает белую щирицу незаменимым источником пищи для птиц. Ее сочные мясистые листья богаты витаминами, и в прошлом коренные жители пустынных регионов Северной Америки отваривали их, а полученная из размолотых семян крупа шла на приготовление каши и лепешек.
Щедрый кормилец
Репутация бездомного странника и блеклый неказистый вид не мешают перекати- полю быть щедрым благодетелем для своего окружения. Разрастаясь феноменальными темпами, щирица белая (Amaranthus albus) дает огромное количество семян, которыми кормятся многие пернатые жители пустынь, в том числе голуби, горлицы и перепелки. Шаровидные кустики щирицы прочно обосновались по обочинам дорог, на полях и в садах, став сущим наказанием для фермеров.
Листья ее кузины щирицы обыкновенной (Amaranthus bybridus), до отказа напичканные витаминами и микроэлементами, после должной кулинарной обработки вполне пригодны в пищу, не уступая ценностью шпинату. Отвар из них обладает вяжущими свойствами и применяется при лечении расстройств пищеварения, дизентерии, диареи и язвенной болезни.
Древние греки, хорошо знавшие целебные свойства амаранта темного (Amaranthus hypochondriacus), избрали его символом бессмертия, поскольку сорванное и высушенное растение почти ничем не отличается от свежего.
По воле ветров
Белая щирица, напротив, не может похвастать ни красотой, ни целебными свойствами, но зато обладает поразительной живучестью, селясь в местах, где каждая капля воды на вес золота.
За невзрачной бурой окраской и «колючей» внешностью скрывается на редкость живучее растение, а шаровидная форма не только спасает его от гибели, но и позволяет совершать далекие путешествия по просторам пустынь.
Полагаясь на помощь природных стихий, этот агрессивный однополый однолетник быстро заселяет огромные площади. Перекатывая выдернутые с корнем кусты щирицы по выжженной пустыне, ветер вытряхивает из коробочек созревшие семена и рассеивает их по белу свету. Свою лепту в расселение перекати-поля вносит человек и другие представители фауны. Цепляясь за колеса автомобилей, звериную шерсть или птичьи лапки, семена затем попадают в почву на значитель-ном удалении от материнского растения. Хотя в пустынях темпы испарения влаги намного превышают количество осадков, здесь тоже иногда выпадают сильные грозовые ливни. Едва после изнуряющей засухи на землю упадут первые капли дождя, покрытые защитными волосками семена перекати-поля оживают и бурно идут в рост. Быстро впитывая дождевую воду, они набухают и встают торчком в трещинах грунта, чтобы прорастающие корешки проникли в почву и получили доступ к воде. Некоторые семена начинают прорастать только после выпадения нескольких дождей, чтобы обеспечить росткам достаточный для жизни запас влаги.
Густо припудренные пылью шары перекати-поля беспорядочно громоздятся на обожженной глине пустыни Карризоплейн (Калифорния), готовые отдать горячему ветру свои семена.
Живучие родственники
Амарант принадлежит к порядку гвоздичных (Caryopbyliales) — весьма пестрой группе растений, объединяющей травы, кустарники, лианы и деревья. Как положено родичам перекати-поля и других амарантовых сорняков, они тоже весьма неприхотливы, и суровый засушливый климат им не страшен.
Давно научились выживать в пустынях принадлежащие к тому же порядку кактусы. Накапливая в тканях запасы воды, эти колючие суккуленты без вреда для себя переживают длительные засухи. Само собой, рост кактуса в этот период замирает, но растение все же остается в живых.
Исполинскими размерами славится гигантская карнегия, или сагуаро (Camegiea gigantea), распространенная в пустынях США и Мексики. Этот похожий на огромный канделябр кактус цветет красивыми белыми цветками и дает съедобные красные ягоды.
Карнегия начинает плодоносить только в 100-летнем возрасте, и когда дело наконец доходит до вызревания семян, только одно из 250 тысяч имеет шанс дожить до зрелого возраста.
Жизнь на ветру. Как она влияет на растения
Ветер – символ изменчивости и непредсказуемости, силы, способной созидать и разрушать. Это явление представляет собой движение воздуха, его поток из области повышенного давления в область пониженного, способный достигать угрожающей силы урагана, с катастрофическими последствиями. Деревья и растения, живущие в таких условиях, вынуждены приспосабливаться.
Влияние ветра
Влияние ветра на жизнь растений, напрямую или косвенно (через воздействие на другие факторы), весьма значимо. Оно проявляется в каждодневной жизни целых сообществ: движение воздушных масс корректирует водный, световой и температурный режим.
Особенно влияние воздушных масс заметно в горных лесах, где можно воочию наблюдать зависание на верхушках крон облаков, которые несут затенение, влагу и прохладу верхним и нижним ярусам или стекание холодных туманов в понижения рельефа.
В горных районах также видно косвенное влияние ветра на развитие древесных сообществ на склонах гор. Вместе с другими факторами, такими как высота над уровнем моря, экспозиция склона и содержание влаги в воздушных массах, ветры (сдувая снег) влияют на распределение снегового покрова по балкам, ущельям и грядам и регулируют его высоту. Все это определяет контуры лесных сообществ и время прихода биологической весны, когда происходит распускание почек на деревьях.
Облака, несущие влагу и прохладу, в горных тропических лесах
Если говорить о ценотической роли ветра, то лесоводы наверняка отметят такое негативное явление, как «охлестывание» обычно хвойных пород лиственными.
Буреломы и ветровалы
Сильные порывы ветра и легкие дуновения одинаково значимы в биологической жизни отдельных растений.
Ураганы, обычные в некоторых районах земного шара, изредка посещают и наши края. Тогда и мы можем наблюдать, какова сила мощных потоков воздуха, валящих деревья с корнями (ветровалы) и ломающих поперек стволы (буреломы).
- Ветровалам в большей степени подвержены деревья с неглубокой корневой системой, такие как ель и береза.
- Буреломными считаются породы с рыхлой древесиной (осина, береза) или глубокой стержневой корневой системой (сосна, пихта).
В природных лесных сообществах в результате буреломов и вывалов деревьев образуются окна (поляны), открытые лучам солнца. На них интенсивнее идет возобновление, быстрее развивается молодой подрост, подчас более светолюбивых пород.
Стелющиеся и флаговые формы деревьев на границе леса на высоте 3000 м в Скалистых горах (штат Колорадо).
Деревья, выросшие отдельно на полянах, всегда ветроустойчивее. В отсутствие конкуренции они имеют разветвленную, хорошо развитую корневую систему. Они приземистей деревьев, сформированных в лесном массиве.
В лесу, в условиях конкуренции за свет и недостатка его в нижних ярусах, растения выносят крону ввысь к пологу, а нижние ветви у них усыхают. Такая форма больше подвержена ветровалам, особенно после прореживания древостоя, прежде всего опасны оставшиеся одинокие экземпляры.
Уносящий влагу
Одним из самых существенных негативных явлений, вызванных постоянным движением ветра, является иссушение растений: ветер сдувает пары воды с листьев. Причем этот процесс наблюдаются даже во влажном воздухе, а тем более в комплексе с высокими температурами и недостатком влаги в атмосфере.
Кроме того, под действием сухого ветра происходит скручивание листовой пластинки, что приводит к выдавливанию молекул воды из устьиц. Утолщенные листья, покрытые кутикулой, в большей степени защищены от иссушения.
Усугубляются эти процессы, естественно, в сухую жаркую погоду и также в холодную морозную, когда растение не может взять влагу из почвы (явление зимнего иссушения).
В местообитаниях, где комплекс данных условий наблюдается постоянно, скорость подачи влаги в растущие органы растений не успевает за высоким уровнем транспирации. Происходит усыхание и в дальнейшем отмирание верхушечных и верхних боковых почек. Недостаток влаги вызывает уменьшение клеток в растении, с дальнейшей редукцией размеров всех его частей изменяется и форма роста.
Сообщество карликовых сосен на горном плато Сэмс Поинт (Sam’s Point) на высоте 1000 м
Особенно страдают от этого деревья. Так, на сильно дренированных, обдуваемых ветрами горных плато существуют целые сообщества карликовых деревьев. По некоторым наблюдениям карликовость также возникает из-за раскачивания ствола ветром, которое влияет на скорость поступления воды и пластических веществ в крону.
Ближе к земле
Хорошо противостоят ветру подушковидные растения, такие как дриады (Dryas), полыни (Artemisia), минуарции (Minuartia). Такая форма роста возникает при отмирании верхушечной почки и дальнейшем развитии боковых, приводящем к многократному ветвлению ствола у кустарников и кустарничков или ежегодному отрастанию новых побегов у полукустарников.
Подушковидная форма роста у астры цельнолистной (Aster integrifolius)
Ветры, дующие в одном направлении, приводят к полеганию стволов и развитию так называемой флаговой формы кроны у деревьев. В этом случае происходит полное отмирание побегов с подветренной стороны, где ветви вообще не растут.
Флаговые формы сосен в Скалистых горах штат Колорадо
Если отвлечься от древесных сообществ, то травы, особенно в культурных посевах, также страдают от полегания. Высаживаемые защитные лесополосы позволяют снизить указанное выше действие ветра, а также препятствуют сдуванию снега с полей.
Формируя рельеф
Огромна роль могучего ветра в геоморфологии, т. е. при формировании рельефа земной поверхности. Ветер, словно скульптор, ваяет удивительные и пугающие фигуры выветривания, многометровые слои отложений лессовых пород, изящные луноликие песчаные дюны. Растениям приходится включаться в этот процесс движения декораций, подыгрывать и соответствовать постоянно меняющимся фигурам рельефа.
Псаммофитные сообщества растений способны противостоять движению песка и даже сдерживать его перемещение Ветер формируюет песчаные дюны
Особенно достается представителям песчаных сообществ – псаммофитам: когда в течение одного дня растение может быть заметено песком, тут приходиться «шевелиться». Именно поэтому пески осваивают вегетативно подвижные растения, способные быстро формировать новые побеги в горизонтальном или вертикальном направлении, стараясь выдержать соревнование с мощной стихией.
Ветер-сеятель
Не менее значима роль ветра в эволюции представителей растительного царства.
- Первые высшие растения – мхи, плауны и папоротники размножались с помощью спор, которые переносил ветер, как и пыльцу голосеменных растений.
- У представителей покрытосеменных (цветковых) опыление с помощью ветра (анемофилия) возникло раньше, чем перенос пыльцы насекомыми (энтомофилия).
- Для многих современных лесных пород анемофилия также характерна, как и для основных доминант степей, лугов и пустынь (злаки, полыни). С помощью ветра огромные количества пыльцы могут преодолевать большие расстояния для достижения цели.
Скульптурная роль и огромная сила ветра выразились в расселении семян и плодов (явление анемохории). Формы плодов растений, расселяющихся с помощью ветра, иллюстрирует ювелирную утонченность его мастерства. В памяти всплывают знакомые по детским играм крылатки кленов, вязов и напоминающие лопасти вертолета семена ясеня. К тому же эти семена не только хорошо планируют, но и скользят по снежному насту, сдуваемые ветром.
Крылатые семена клена дланевидного (Acer palmatum)
- Легкие парашютики (одуванчик (Taraxacum), ястребинки (Hieracium) и козлобородники (Tragopogon)) и похожие на них семена с летучками в виде волосков и других различных выростов часто встречаются у степных (ковыль (Stipa)) и пустынных растений (крестовник (Senecio)), да и на болотах можно увидеть таких представителей (пушица (Eriophorum)).
- Не менее интересны по форме вздутые, как маленькие воздушные шарики, плоды пустынных астрогалов (Astragalus) и представителей семейства маревые, а также псаммофитных осок (Carex), которые способны, гонимые ветром, перекатываться по песку.