Флористика — сбор и обработка растений

Каким Знакам верить: много ли продуктов притворяются органическими? | Спецпроекты от Роскачества

Напомним, закон был принят ещё в августе 2018 года, и производителям органической продукции предоставили переходный период, чтобы они успели подготовиться к предстоящим изменениям и пройти сертификацию.

После вступления в силу ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» подтверждение соответствия органической продукции осуществляется в форме добровольной сертификации, проводимой аккредитованными Росаккредитацией органами по сертификации.

Таким образом, с 1 января отечественные продукты, промаркированные как органические, и имеющие зарубежные сертификаты или сертификаты неаккредитованных органов по сертификации, не смогут наносить на упаковку «органические» названия на русском языке, а также использовать Национальный знак. При этом размещать на упаковке товаров «органические» надписи на иностранном языке (Bio, Organic, Eco и пр.) законом не запрещено (размещение обозначений «Био» и «Эко», написанные кириллицей, пока не регламентируется).

В преддверии вступления закона в силу Роскачество решило выяснить, как обстоят дела на отечественном рынке органики, и соответствует ли продукция, промаркированная как органическая, установленным требованиям.

Чтобы определить, является ли тот или иной продукт органическим, оценивается весь процесс его производства, начиная от исследования семян.

Так, согласно закону, при производстве органической продукции должен соблюдаться ряд требований. Вот основные:

• Производство органической продукции должно быть обособлено от производства продуктов, не относящихся к органическим. Также нельзя смешивать органические товары с другими при их хранении и транспортировке;
• Запрещается применять агрохимикаты, пестициды, антибиотики, стимуляторы роста, гормональные и другие препараты, за исключением тех, которые разрешены действующими в России национальными, межгосударственными и международными стандартами в сфере производства органической продукции;
• Запрещается применять клонирование и методы генной инженерии;
• Нельзя использовать гидропонный метод выращивания растений и ионизирующее излучение;
• Необходимо обеспечивать оптимальные санитарно-гигиенических показатели содержания сельскохозяйственных животных;
• Нельзя использовать упаковку, которая может привести к загрязнению органической продукции и окружающей среды. 

На первом этапе исследования «органики», пока регулирующий отрасль закон ещё не вступил в силу, Роскачество решило ограничиться оценкой свойств конечной продукции: товары проверили на содержание 415 различных пестицидов и 18 антибиотиков.  

Из Федерального закона «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»:

Органическая продукция – это экологически чистые сельскохозяйственная продукция, сырьё и продовольствие, производство которых соответствует требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.

Детали исследования

Для тестирования экспертами Роскачества были отобраны в местах розничной реализации товары восьми различных категорий, в число которых вошли зерновые хлопья, продукты детского питания, крупы, макаронные изделия, чай, мука, приправы и молоко из России, Финляндии, Хорватии, Германии, Словении, Италии Франции, Нидерландов, Швеции и Шри-Ланки.

Все товары продавались как органические, о чём свидетельствовала их маркировка, а также специальные знаки или надписи, нанесённые на упаковку. В ряде случаев такая продукция была выставлена на отдельные полки.

Какими знаками маркируют органику

Органик (Россия)

В России форма графического изображения (знака) органической продукции единого образца предусмотрена Федеральным законом. Знак зарегистрирован как товарный, его нельзя использовать для маркировки продукции, не прошедшей сертификацию. В случае приостановки действия сертификатов знак также запрещено наносить.

Производитель органической продукции имеет право разместить графическое изображение на упаковке, потребительской и (или) транспортной таре органической продукции или на прикрепленных к ней либо помещенных в нее иных носителях информации. Место нанесения знака определяет производитель органической продукции, — говорится в законе.
«Евролист» (страны Евросоюза)

Маркировка EU Organic Bio или еuro-leaf была введена в 2010 году. До «Евролиста» единого органик-знака в Европе не было. Знак обязателен для всех органических продуктов, продаваемых на территории Евросоюза.

USDA (США)

В 2002 году по инициативе Департамента сельского хозяйства США был учреждён стандарт USDA. Поначалу маркировались только продукты, произведённые в США, но затем знак стали использовать и для импортируемых органических товаров. JAS (Япония) Японский стандарт — Japanese Agricultural Standard (JAS) был опубликован в 2000 году. Он основан на Кодексе органического сельского хозяйства Алиментариус, принятом Международной комиссией ФАО/ВОЗ. На нём же основан и органический стандарт Евросоюза.

Bio Suisse (Швейцария)

Швейцарский органический стандарт был основан в 1981 году, и предусматривает более строгие требования, чем европейский. Например, он обязывает производителей использовать исключительно местные ингредиенты.

Agriculture Biologique (Франция)

Во Франции стандарт был разработан в 1985 году, однако после введения «Евролиста» производители органической продукции стали размещать на упаковках оба знака.

Bio-Siegel (Германия)

Немецкий стандарт был разработан в 2001 году, и так же, как в случае с Францией, размещается вместе с «Евролистом».

OFF (Великобритания)

Знак Organic Food Federation (OFF) был основан в Великобритании в 1986 году и действует во всех областях органического производства.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

По итогам лабораторных испытаний два товара (из 24) не соответствовали требованиям, установленным федеральным законом к органической продукции.

Ими оказались чай из Шри-Ланки торговой марки Richman, продававшийся под наименованием «чай чёрный органический цейлонский байховый среднелистовой», и продукт отечественного производства – «чай чёрный классический «премиум» (ручной сбор) «Мацеста».
 

Как показало исследование, и в том, и в другом товаре содержались пестициды. Причём в шриланкийским чае был обнаружен гексахлорбензол (в небольшой концентрации), в отношении которого действует Стокгольмская конвенция о стойких органических загрязнителях (СОЗ), согласно которой данное вещество запрещено во всем мире.

Гексахлорбензол – хлорорганическое соединение, представляющее собой политропный яд. Попадая в организм человека, он воздействует на печень, центральную нервную и сердечно-сосудистую систем, нарушает порфириновый обмен. Вещество обладает кумулятивным эффектом.

Вероятнее всего, гексахлорбензол, относящийся к группе стойких пестицидов, ранее использовался производителем и остался в почве, не успев разложиться. Компания-импортёр чая Richman ООО «Идилия» пообещала Роскачеству провести корректирующие мероприятия на производстве и исправить выявленные нарушения.

УСТОЙЧИВОСТЬ ПЕСТИЦИДОВ В ПОЧВЕ

В зависимости от химического состава, пестициды заметно различаются по способности сохранять устойчивост в почве и делятся на четыре вида:

• Малостойкие – сохраняются менее месяца;
• Умеренно стойкие — от 1 до 6 месяцев;
• Стойкие — от полугода до двух лет;
• Очень стойкие — более 2 лет.

Как правильно составить букет из живых цветов – советы опытных флористов

В каждом деле имеются секреты, овладевая которыми человек становится профессионалом. Искусство флористики – это не только знание правил сочетания растений, составления композиций. Это умение раскрыть особенности каждого цветка и представить его в наиболее выгодном свете. Если вы любите и чувствуете цветы, вы обязательно овладеете искусством составления красивых композиций. Знание некоторых правил вам поможет. Рассмотрим, как правильно составить букет.

Что учесть при составлении композиций

Чтобы букет был восхитительным и соответствовал случаю, желательно придерживаться следующих правил:

• Учитывайте пол человека, для которого составляется композиция. Женские букеты имеют круглую форму, мужские — вытянутую. Размер композиции разный и зависит от случая.
• При составлении букета соблюдайте сочетание цветов бутонов. При этом используйте не более трех оттенков. С фиолетовой сиренью не будут смотреться красные или желтые тюльпаны. Лучше при составлении композиции использовать белые и розовые тюльпаны. Они помогут создать нежный весенний букетик. Удачным дополнением к такой композиции станут веточки белого или сиреневого гиацинта. Такой букет в обрамлении нежно-розовой сетки вызовет восхищение.
• Внимательно отнеситесь к подбору растений композиции. Некоторые из них несовместимы и подавляют друг друга. Составляйте композиции из лояльных друг к другу растений. Тогда букет будет долго сохранять свежесть и радовать окружающих.
• Важно правильно подготовить материал, перед тем как делать композицию. Для этого необходимо сделать косые срезы на стеблях, поместить растения на несколько часов в воду и после этого формировать букет.
• Для оформления букета подойдет любой материал, соответствующий общей концепции композиции. Важно не перегружать всевозможными дополнительными деталями и помнить, что декор применяется только для придания завершенности и стиля.

Как правильно составить композицию из нескольких растений

Эффектно смотрятся букеты из нескольких видов цветов. Они радуют глаз разнообразием и удивительной комбинаторностью, когда в одном месте сходятся несовместимые растения. В этом и состоит искусство и талант флориста – сделать восхитительное творение необычным образом. Для тех, кто только учится составлять букет из живых цветов, расскажем несколько простых правил:

• Правильно распределяйте цвет бутонов. По краю букета размещаются светлые цветы с небольшим бутоном, а яркие и темные составят центр композиции.
• Избыток зелени может испортить букет. Небольшой лист пальмы или немного пушистого аспарагуса удачно впишутся в концепцию композиции. Зелень не должна быть выше других цветов. В этом случае она привлечет к себе внимание и это неправильно расставит акценты.
• Перед созданием композиции продумайте концепцию – будет ли это букет полевых цветов или экзотических. Согласитесь, нелепо будет смотреться композиция из ромашек и ландышей в сочетании с ирисами.
• Чтобы букет в течение продолжительного времени имел красивый вид, используйте бутоны с разной степенью раскрытости: закрытые, едва раскрытые и полностью распустившиеся.

Язык цветов, или О чем говорят растения

Чтобы знать, как верно собрать букет к случаю, нужно владеть языком цветов. Растения могут говорить вместо нас. Важно правильно их понимать.

• Если вы хотите рассказать о своем восхищении, за вас это сделают прекрасные камелии и лилии.
• Если вам подарили мимозу, знайте, что даритель испытывает к вам нежные чувства, но тщательно их скрывает.
• О любви к вам расскажут розы, тюльпаны и белые ирисы.
• Желтые гвоздики намекают об обратном – вас разлюбили.
• Величественные хризантемы и ароматные гиацинты показывают уважение дарящего.
• Если вам подарили букет из хризантем и орхидей, знайте, что общение с вами ценят.
• А сирень дарят в знак большого уважения и былой любви.

Конечно, вы можете дарить любые цветы, которые вам нравится, и вкладывать в них свой, никому не известный смысл. Но все же, перед тем, как заказать цветы у флориста, поинтересуйтесь, какой именно он рекомендует букет к вашему случаю.

Бесспорным лидером среди цветов является шикарная роза. Если вы решили составить композицию из этих цветов, флористы предлагают следующие варианты букетов:

• Экспромт. Составьте такую композицию, которая вам больше всего по душе. Такой прекрасный цветок как роза смотрится великолепно в любой композиции.
• Односторонний. Для его создания используется большой лист, например, папоротника. На него ярусами укладывают розы.
• Шар. Такой букет выглядит пышно. Здесь следует помнить, что в центр композиции помещают более темные бутоны, а по краю – более светлые. Минимальное количество дополнительной зелени и стебли, обмотанные атласной лентой, довершат композицию.

Как сделать стабилизированные цветы

Перейти на неадаптивную версию сайта Сохранить цветы можно по-разному. Одним из эффективных методов является стабилизация (бальзамирование, консервация), который предусматривает применение современных технологий, обработку химическими составами. Сегодня многие интересуются, как сделать стабилизированные цветы. Давайте поговорим на эту актуальную тему.

Что такое стабилизированные цветы

Стабилизированные цветы не имеют ничего общего с сухоцветами и искусственными вариантами, не имеют явных отличий от свежесрезанных цветов. Это натуральные растения, прошедшие специальную процедуру консервации, с вытеснением из клеток воздуха, заменой природного сока на глицериновый состав.

В результате воздействия различных веществ, соцветия имеют неизменный вид длительное время. В сравнении с сухоцветными композициями такие букеты выглядят натурально, не крошатся, не осыпаются, сохраняют природную красоту, обладают повышенной прочностью и эластичностью.

Сохранение естественного вида может наблюдаться на протяжении 5 лет.

Использование стабилизированных цветов

Использование бальзамированных растений имеет ряд преимуществ, например, они выглядят как живые, сохраняют натуральность длительное время, не требуют ухода, не опасны для животных и здоровья человека, не вызывают аллергических реакций. Стабилизированные растения широко применяются в дизайне интерьеров, популярны для декорирования, инсталляций. Композиции из таких растений могут украсить любое помещение и зоны отдыха.

А для праздничного стола такие букеты послужат ярким дополнением и естественным украшением. Композиции стабилизированных цветов идеальны для гостиных, спален, включаются в создание облика невесты, являются неотъемлемым декором прически. Букет из таких цветов считается изысканным подарком для друзей, коллег и близких. Такие растения ставятся в вазу без воды, отсутствует необходимость полива и подкормок и соблюдения особых режимов.

Букет будет радовать не меньше полгода, а композиции из листьев и веток сохранят свежесть до трех лет.

Как сделать стабилизированные цветы своими руками

Промышленная стабилизация предусматривает ряд технологически сложных приёмов, которые невозможно организовать в быту. Однако есть методы, позволяющие остановить биологические процессы растений в домашних условиях, законсервировать цветы и любоваться ими долгое время.

Например, осенняя срезка хризантем может спокойно сохраниться в свежем виде до весны. Использовать рекомендуется растения с плотным стеблем, отдельные бутоны, ветви, травы и листья (папирус, папоротник, берграсс, плющ, ветки туи, салигнум, бамбук и пр.).

Итак, предлагаем ознакомиться с простыми методами бальзамирования.

Первый способ

Свежесрезанные цветы не погружаются в воду, а оставляются для просушки на несколько часов. Глицерин смешивается с питьевой (очищенной от щёлочи) водой в пропорции 1:1. Кончик стебля подрезают секатором или острым ножом на 1 см. Подготовленные цветы помешаются в банку с глицериновым раствором. Ежедневно, на протяжении первой недели, нужно подрезать стебель на 0,5 см. Выдерживание в растворе длится 14 дней.
Второй способ Компоненты для обработки соответствуют первому способу: вода и глицерин, отличие заключается в пропорциях 2:1. Растения погружаются полностью в нагретый раствор (0 градусов), после остывания остаются в исходной ёмкости 15-20 дней. Время определяется толщиной стебля и объёмом бутона. В заключении производится сушка в обычных условиях. Лучшим вариантом будет подвешенное состояние вверх ногами.

Третий способ

Сохранять цветы в первозданном виде можно с помощью парафина. Такой способ актуален для крупных соцветий и полых стеблей. Процесс основан на введении расплавленного парафина в ткани растения при помощи шприца без иглы. Парафином заполняется полностью вся полость цветоножки и внутренность корзинки. Другой вариант: можно полностью погрузить растение в чуть тёплый жидкий воск и остудить в холодной воде.

Как правильно ухаживать за стабилизированными растениями

Кировской области

09.04.2015

Работа в системах «Человек — Природа» (использование растений, природного материала) и «Человек — Художественный образ» (создание композиции как художественного произведения).

Занимается выращиванием и заготовкой флористического материала. Выполняет и реставрирует композиции из засушенных растений, растительного пуха и соломки по готовым или собственным эскизам.

Использует ручные инструменты (резак, скальпель, пинцет, ножницы, иглы), а также электромеханическое оборудование (утюг, электроплиту, копировальное устройство).

Применяет в работе химические растворы, клей, красители, лак.

Работает индивидуально, в основном в помещении. Рабочая поза – положение «сидя».

Деятельность характеризуется монотонностью и повышенной нагрузкой на зрительный анализатор.

профессиональные знания и умения

Должен знать:

• основы морфологии и анатомии растений, виды растительного материала;
• ассортимент растений для высушивания;
• технологию сбора, обработки и хранения  флористического материала;
• методы высушивания в плоскости и объеме;
• законы, правила, средства выразительной композиции, основы цветоведения;
• технологию выполнения натюрморта, пейзажа, построения фигуры человека и животных, перспективного изображения интерьера;
• технологию составления флористических композиций из соломки, растительного пуха, высушенного в плоскости и объеме растительного материала в разных жанрах;
• технологию оформления флористических композиций; основы агротехники сухоцветов.

Должен уметь:

• высушивать растения в плоскости и объеме;
• систематизировать материал, соблюдая правила хранения;
• обрабатывать разнообразный растительный материал различными методами и способами;
• подбирать эскизы по определенной теме и копировать их;
• изображать фигуру человека, животных, выполнять натюрморт, пейзаж, строить перспективу интерьера;
• составлять плоскостные и объемные флористические композиции в разных жанрах, разными видами растительного материала по собственным эскизам.

Профессионально важные качества

• Художественные способности, эстетический вкус,
• высокий уровень развития мелкой моторики рук,
• хорошая координация движений;
• пространственное воображение,
• линейный и угловой глазомер,
• отсутствие тремора рук,
• усидчивость,
• аккуратность,
• способность к длительной монотонной работе.

Медицинские противопоказания

Работа противопоказана людям с заболеваниями:

• аллергические реакции на растительный пух, пыльцу растений, сухоцветы;
• нарушения зрения,
• нарушения координации движений.

Близкие профессии (специальности)

Художник-оформитель, изготовитель художественных изделий, инкрустатор.

Обучение

Школа фитодизайна «Флора» (г. Киров).